Zekina mrkvica torta

Godinama sam je pravila po istom receptu sve dok skoro nisam probala još bolju varijantu. Odnosno jedan mali detalj koji je učinio još posebnijom. Naime, moj muž, vraćajući se sa ručka sa prijateljima iz Osijeka, iz tamošnjeg restorana mi je donio komad ovakvog kolača, bio je okusom isti kao moj samo je bio preliven karamelom. Nikada nisam probala karamel preliv u ovom kolaču do tada iako ga jako volim, jednostavno se nisam sjetila da to iskombinujem. Naravno da je za taj kolač bio zaslužan mužev prijatelj Damir što je uopšte ” doputovao” iz Osijeka do mene A njegova divna supruga Marija mi je dala ovaj recept prije mnogo godina, malo je modifikovan – u orginalnom receptu išlo je 400 gr šećera meni je to bilo preslatko pa sam smanjila na 300 gr, radi tamnije boje korica a i tog karamelizovanog okusa sam zamijenila 100 gr bijelog sa smeđim šećerom, ako se odlučite koristiti samo bijeli ok je i tako. I išlo je 500 gr krem sira ali sam ja stavljala 300 gr maskarpone sira i 200 krem, tako mi je mnogo ukusnija krema

Možete ga praviti u obliku torte ili kao lentu, ja sam obje varijante pravila i oba su super što se okusa tiče samo je pravljenje lente mnogo jednostavnije. Za okrugli kalup morate peći 3 korice od smjese, i to svaku posebno ,ako pečete u kalupu 24 dobit ćete deblje korice a ako pečete u 26 biće malo tanje. Za lente cijelu smjesu istresete u veliki pleh onaj iz rerne i ispečete jednu koru koju prerežete po dužini na 3 lente, za čas posla.

Možete koristiti koji god krem sir volite, kod mene je to obično ABC sir. Ja jako volim okus cimeta u ovom kolaču i stavim 2 velike kašike, ne osjeti se previše da znate, ako niste ljubitelj cimeta stavite ga manje ili zamijenite sa vanilijom, mada je cimet super. Za oplemeniti kremu stavim sok i koricu narandže, ako ne volite citruse u kolaču izbacite neće smetati, i sama sam jednom izostavila, nestalo mi

Kolač je jako jednostavan, ako dovoljno omekšate puter uopšte ne trebate mikser. Možete ga jesti odmah ali se ljepše sječe ako odstoji bar 1 sat u frižideru. Idemo kuhati

Potrebno je

250 gr brašna
200 gr šećera
100 gr smeđeg šećera
200 ml ulja- velika šolja
1 prašak za pecivo
2 kašike cimeta
100 gr sjeckanih oraha
4 velika jaja
500 gr narendane mrkve
Za fil

100 gr putera
200 gr krem sira
300 gr maskarpone sira
200 gr šećera u prahu
sok i korica 1 narandže ( ako je narandža mnogo velika koristite pola )
Priprema

Rernu zagrijte na 200 °C.
U zdjelu stavite sve sastojke za koru osim oraha i mrkve. Sjedinite žicom za mućenje, znači uopšte vam ne treba mikser osim ako vi tako ne želite. Kada se smjesa sjedinila dodajte narendanu mrkvu i sjeckane orahe.

Smjesu rastanjite na plehu obloženom papirom za pečenje, onaj najveći iz rerne, prečnik 30 x 34 cm.
Pecite 10 minuta . Korica će malo narasti i biće čvrsta na dodir, u zavisnosti od vaše rerne možda će trebati par minuta više, zato provjerite prstom, ako je čvrsta na dodir gotova je.
Ohladite je potpuno i isijecite po dužini na 3 lente.

Za fil

Puter, omekšan na sobnoj temperaturi sjedinite sa šećerom u prahu, dodajte krem i maskarpone sir, sok i koricu narandže i sjedinite.
Na tacnu stavite jednu koru, premažite 1/3 fila, stavite drugu koru, fil- koru i sve premažite ostatkom fila. Kolač možete još ukrasiti i umućenim šlagom ili tučenom slatkom pavlakom, ja ga ne ukrašavam već kad ga isiječem prije serviranja pospem karamel prelivom i nasjeckanim orasima. ( Na posljednjoj slici nema fila na kraju da vas ne zbuni stavila sam ga nakon što sam slikala )

Za karamel možete napraviti domaći preliv, koristiti gotovi… a ja sam uzela karamel bombone koje jako volim jesti i otopila ih u malo vrhnja za kuhanje, ohladila i posula kolač :). To bi bilo to, uživajte u pedivnom kolaču

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*