Zeleni paradajiz

Sastojci

1 manja šoljica soli
5 dl ulja,
5 dl sirćeta,
200 grama šećera,
2 dl vode,
1 kesica od konzervansa
5 kilograma zelenog paradajza,pokušajte pronaći baš sitne paradajziće,
peršunov list – jedna vezica,
celerov list – isto jedna vezica.
Priprema

Kao što smo i rekli, najbolji zeleni paradajz za zimnicu je onaj sitniji,gledajte da takav i kupite .Sa njim se lakše izađe na kraj ,jer se može jako fino posložiti u staklene tegle.Dobro ga saperite,prosušite i ređajte u pleh.Stavlja se u već zagrejanu rernu pri temperaturi od 220 stepeni.Nemojte ga dugo držati unutra,već samo da se malo zapeće.Ovo vam opet zavisi od toga kakvu rernu imate.Da bi ste znali da se zeleni paradajz zapekao,dovoljno je da provirite u rernu i obrati pažnju da li se podigla kožica.Ako dugo čekate,paradajzi će postati previše mekani.
U isto vreme na plotni samo kratko zapecite ljute papričice,isto ne predugo .Kada se njihova kožica na par mesta zacrni to je to,skidajte sa vatre..Crvene papričice su najboji izbor i to one do 15 cm dužine,nisu previše ljute,više su pikantne i estetski jako lepo izgledaju u tegli zajedno sa paradajzićima..Tako neoljuštene ih presecite na 3,4 dela,ne sekirajte se zbog semenki ,bitno je samo da im odstranite dršku i deo oko nje.Zajedno sa paradajzima ubacite u nešto veću šerpu.Ako se nađe koji veći paradajz unutra ,slobodno i njega prepolovite,dok one male ostavljate kakvi jesu – cele.
U šerpu pridodajte celerov i peršunov list sa sitno naseckanim belim lukom
Sada trebate mešavinu preliti sa hladnim rastvorom i pustiti da sve zajedno odstoji jedan dan uz povremeno lagano mešanje.Ne sekirajte se puno oko toga,kada neko od ukućana uđe u kuhinju,neka promeša. -eto vam šanse da ih sve zaposlite..Posle 24 sata,poređajte sve u staklene tegle i ponovo prelijte sa istim rastvorom ,i odozgo sve dobro zatvorite.
Rastvor se pravi tako što pomenute sastojke trebate sve zajedni prokuvati,pa tek kada se ohladi stavljate konzervans i dobro promešajte dok se ne rastopi..

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*